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安远美食菜肴解读(肖天华主讲)

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发表于 2016-4-28 10:15:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
2015年11月本人前往安远,当地制作了这些安远代表性的特色美食。因为此本“菜肴解读”版块仅为厨师及餐饮老板拓展眼界,增进同行业的了解和烹饪技术知识而设立,而不是做广告,所以除了必要的一些内容,其它的人物,地点,酒店名称等内容均免去,只评论菜肴内容的优缺点,希望大家在此版块可以吸取灵感,创作出自己的特色菜肴出来,本版块内容仅为个人观点,不代表菜肴的实际品质,如有言语评论不佳之处望请相关人士谅解。

更多菜肴构成元素请参看视频内容


点击视频左下角三角形,倾听安远美食菜肴的制作精妙之处
视频播放不了请点击:
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鱼丸鱼片汤

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茶油炸排骨 IMG_20151109_181336.jpg
酿豆腐煲 IMG_20151109_181409.jpg
荞头肉馅子酿鸡蛋薯粉皮 IMG_20151109_181731.jpg
豆腐渣蒸腊肉 IMG_20151109_181945.jpg
豆豉猪肉炒柚子皮 IMG_20151109_182059.jpg
扣鸡腿菇 IMG_20151109_182750.jpg
腌菜炒冬笋片 IMG_20151109_183022.jpg
炒安远特产粉干 IMG_20151109_183255.jpg
泥鳅烩魔域粉 IMG_20151109_183421.jpg
珍珠粉煮香菇胡鸭汤 IMG_20151109_184006.jpg
安远三鲜粉店小吃:韭菜盒子酿香菇榨菜馅 IMG_20151110_072736.jpg
安远三鲜粉店小吃:炸紫薯米果 IMG_20151110_072747.jpg
安远三鲜粉店小吃:胭脂姜片 IMG_20151110_073649.jpg
紫薯米果内部特写镜头 IMG_20151110_073902.jpg
安远县三鲜粉店旗舰店三鲜粉出品 IMG_20151110_074055.jpg
三鲜粉特写 IMG_20151110_074316.jpg
韭菜盒子内部特写 IMG_20151110_074736.jpg
安远假燕(鱼丝) IMG_20151110_121024.jpg
蒜蓉辣椒白切鸡 IMG_20151110_121330.jpg
袋装冻品酱蹄花 IMG_20151110_121347.jpg
炸鱼块(这是成品上桌吃的菜) IMG_20151110_121352.jpg
辣椒炒羊肚菌干 IMG_20151110_121455.jpg
素汤烩素薯粉丸子 IMG_20151110_121719.jpg
胡鸭猪骨煮萝卜汤 IMG_20151110_121724.jpg
肉馅酿豆腐盒子 IMG_20151110_122008.jpg
大蒜炒小年糕
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薯粉丸子特写 IMG_20151110_122228.jpg
现蒸肉膏打汤 IMG_20151110_122454.jpg
Q弹鱼片煮香菇汤 IMG_20151110_123957.jpg
鱼片特写(白薯粉捶打鱼片  使得鱼片 变大 变薄 很有Q弹) IMG_20151110_124013.jpg
东山羊煲萝卜 IMG_20151110_175933.jpg
豆腐渣购买渠道 IMG_20160217_185448.jpg IMG_20160217_185458.jpg
豆腐渣干品实拍图 IMG_20160217_185540.jpg



请注意:以下是在安远县两天四餐在餐桌上抢拍的图片,
图片会有模糊不清或蒸汽延误的情况,请谅解
本页面视频是由华艺烹饪技术YY课堂录像而成, YY课堂ID号:16839826
下载YY语音,烹饪技术专家免费为您技术咨询。   
华艺美食网 肖老师YY个人ID号:1673598858申请好友密码为电话:15170190250







































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