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客家品黄元米馃

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发表于 2016-1-6 18:10:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
客家品黄元米馃

    去江西赣州旅游,当地的朋友是客家人,他就招待我们品尝当地的特色美食:黄元米馃。据朋友介绍,黄元米馃是赣南客家人独特的食品之一,其历史悠久,早在明朝正德年间就被列为贡品。而打黄元米馃也是赣南客家的一项重要民俗活动,其营造出的和睦共处、团结协作氛围,使客家人深深留恋。即使在食品加工机器普遍采用的今天,黄元米馃仍保留着传统的手工制作方式。

  黄元米馃端上来了,只见美丽的青花瓷盘子里错落有致地摆放着几块黄色的馃块,热气腾腾,旁边还放着一小碟蘸馃吃的白糖。我夹起一块黄元米馃入口品尝,刚做好的黄元米馃绵软而有韧劲,入嘴又滑又甜,让人吃了一块还想再吃一块。朋友说不要着急,除了白糖蘸黄元米馃,还有炒黄元米馃,黄元米馃汤还没上呢。话音刚落,服务员就端来一大盘香味扑鼻的炒黄元米馃。只见里边有切得细碎的腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、白菜丝。红红的腊肉,洁白的冬笋,还有黝黑的香菇,再配上细如女子发丝般的白菜丝,整盘黄元米馃看起来五彩斑斓,让人都不忍心下箸品尝。




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